Tìm kiếm

Kết quả Tìm kiếm

Found {$count} items.

SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG AXIT GAMMA-AMINOBUTYRIC, AXIT PHYTIC VÀ MỘT SỐ THÀNH PHẦN HÓA HỌC KHÁC CỦA HẠT ĐẬU NÀNH TRONG QUÁTRÌNH NẨY MẦM

Nguyễn Đức Doan, Đinh Thị Tươi

Ngày nhận bài: 01-04-2020 / Ngày duyệt đăng: 25-05-2020
Mục đích của nghiên cứu này là đánh giátác động của nhiệt độ và thời gian nẩy mầm đến sự thay đổi hàm lượng axit gamma-aminobutyric (GABA), axit phytic (PA) và một số thành phần hóa học khác (protein, lipid và khoáng tổng số) của đậu nành. Hạt đậu nành Việt Nam giống DT2010 được nẩy mầm ở nhiệt độ 26, 28 và 30Ctrong thời gian 24, 36 và 48 giờ. Hàm lượng GABA được xác định phân tích bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Hàm lượng axit phytic được xác định bằng phương pháp so màu. Hàm lượng protein, lipid và khoáng tổng số được xác địnhbằng phương pháp Kjeldahl, chiết với dung môi n-hexan và lò nung, tương ứng. So với hạt chưa nẩy mẩm, hàm lượng GABA tăng 2,20 lần trong hạt nẩy mầm ở 30C/36 giờ, trong khi đó protein tăng khoảng 1,15 lần trong hạt nẩy mầm 28C/48 giờ. Ngược lại, so với hạt chưa nẩy mầm hàm lượng axit phytic giảm 25,30% trong hạt nẩy mầm ở 28C/48 giờ; hàm lượng lipid và khoáng tổng số giảm tương ứng 39,52% và 62,85% trong các hạt nẩy mầm ở 30C/48 giờ. Kết quả từ nghiên cứu này có thể ứng dụng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm truyền thống từ đậu nành giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GIUN ĐẤT CHÂU PHI (Eudrilus eugeniae)KHINUÔITRÊNKHAYCÓBỔSUNGTHỨCĂNTINH

Hán Quang Hạnh, Nguyễn Thị Xuân, Vũ Đình Tôn

Ngày nhận bài: 04-02-2020 / Ngày duyệt đăng: 14-05-2020
Nghiêncứunàynhằmmụctiêuđánhgiámộtsốđặcđiểmsinhhọcvàảnhhưởngcủahailoạithứcăntinhtrongkhẩuphầnăntớinăngsuấtsinhsản,sinhtrưởngvàhiệuquảphângiảichấthữucơcủagiunđấtchâuPhi(Eudriluseugeniae)khinuôitrênkhay.Giunsinhsảnđượcnuôitrongkhaynhựa(15con/khay)vớichấtnềnlàphânbòvắtbớtnước(550g/khay)trongđiềukiệnphòngthínghiệm(nhiệtđộ23-28C,độẩm55-65%).Thínghiệmđượcbốtrítheophươngthứcphânlôsosánhgồm2lôvới2loạithứcăntinhkhácnhau(bộtgạotẻvàbộtngôvàng),lặplại3lần.Giunsinhsảnđượctáchrakhỏichấtnềncũsau10ngàyđẻvàkénđượcđemđiấpđểtheodõisinhtrưởngcủagiuncontrong4tuần.Kếtquảchothấybổsung2loạithứcăntinhchohiệuquảcaovềkhảnăngsảnxuấtcủagiun.Sau4tuần,mỗigiunsinhsảntạora89,22-90,97giuncon,tươngứng8,11gvậtchấtkhôsinhkhối,hệsốchuyểnhóatừchấtthảithànhsinhkhốigiunlà9,86:1-10:1.GiunđấtchâuPhicókíchthước, khốilượngcơthểvàkénlớn,phùhợpchonuôithâmcanhtrênkhay.Tuynhiên,đểnhânrộngrathựctiễnsảnxuấtcầnđảmbảotiểukhíhậuchuồngnuôiphùhợpvớisinhlýcủagiun, tínhchiphívàlợinhuậnđểđạtnăngsuất,hiệuquảcaonhất.
SỰ BIẾN ĐỔI CHỈ TIÊU PHÁT TRIỂN, HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA ĐẬU TƯƠNG VÀ ĐẬU XANH TRONG QUÁ TRÌNH NẢY MẦM

Nguyễn Văn Lâm, Nguyễn Thị Thanh

Ngày nhận bài: 01-01-2019 / Ngày duyệt đăng: 05-03-2019
Nghiên cứuthực hiện với mục đíchxác định ảnh hưởng của nhiệt độ ngâm đến khả năng nảy mầm và ảnh hưởng của điều kiện chiếu sángvà cũng nhưthời gian đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của hai loạiđậutương, đậu xanh. Hạt được ngâm ở năm nhiệt độ (25, 30, 35, 40 và 45C)để xác định nhiệt độ thích hợp nhất và hạt nảy mầm được tiến hành ở điều kiện chiếu sáng và bóng tối. Hàm lượng polyphenolvàhoạt tính kháng oxy hóa được đo bằng phương pháp Folin-Ciocalteu và DPPH.Kết quả cho thấy30Clà nhiệt độ ngâm thích hợp nhất vìcho tỉ lệ nảy mầm, chiều dài mầm và khối lượng mầm cao nhất. Hàm lượng polyphenol của hai loạiđậu tăng theothời giannảy mầm, trong đó ở đậu xanh tăng mạnh hơn. Ở điều kiện không chiếu sáng, hàm lượng polyphenol đậu xanh tăng từ 0,5mg GAE/g CK ở hạt nguyên liệu lên 4,9 mg GAE/g CK ở ngày 5, trong khi hàm lượng polyphenol đậu tương tăng từ1,0 mg GAE/g CK ở hạt nguyên liệu lên 3,4 mg GAE/g CK ở ngày 5. Hoạt tính kháng oxy hóa cũng tăng lên từ0,12µmol TE/g CK và 1,3µmol TE/g CKở hạt nguyên liệu đậu xanh và đậu tương lên4,8 và 3,2 µmol TE/g CKở ngày 5 trong điều kiện bóng tối. Như vậy hạt đậu nảy mầm làm tăng hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa.
ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ AXIT OXALIC ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ ĐÀO (Prunus persicaL.)SAU THU HOẠCH

Vũ Thị Kim Oanh

Ngày nhận bài: 12-04-2018 / Ngày duyệt đăng: 22-01-2019
Chất lượng và tuổi thọ bảo quản của quả đào được đánh giá thông qua các thông số như cường độ hô hấp, độ cứng, tỷ lệ hư hỏng và mức độ nâu hóa của quả, trong đó nâu hóa là một vấn đề nghiêm trọng thường xảy ra trong quá trình bảo quản quả đào.Mục đích của nghiên cứu này là xác định chế độ xử lý axit oxalic phù hợp nhất cho quả đào sau thu hoạch nhằm hạn chế hiện tượng nâu hóa và duy trì chất lượng quả. Đào được xử lý ở các nồng độ axit oxalic khác nhau trong các khoảng thời gian khác nhau. Đào được thử nghiệmxử lý axit oxalic ở 3 nồng độ 1,0; 2,0 và3,0 mM axit oxalic trong thời gian 10 phút. Tiếp đó thử nghiệm về thời gian được tiến hành tại các khoảng thời gian khác nhaulà5,10 và 15 phút với cùng một nồng độ axit phù hợp đã lựa chọn. Kết quả cho thấy đào được xử lý bằng axit oxalic ở nồng độ 2,0mM, trong 15 phút cho hiệu quả cao nhất, đã hạn chế được sự nâu hóa và thối hỏng, vẫn duy trì được chất lượng quả đào sau 28 ngày bảo quản.
ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ TỚI QUÁ TRÌNH THU NHẬN HỖN HỢP AXIT BÉO OMEGA-3 VÀ OMEGA-6 TỪ DẦU HẠT TÍA TÔ

Nguyễn Thị Hoàng Lan, Bùi Quang Thuật, Lê Danh Tuyên

Ngày nhận bài: 21-07-2018 / Ngày duyệt đăng: 01-10-2018
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đề xuất được công nghệ thu nhận hỗn hợp axit béo thiết yếu omega-3 và omega-6 từ dầu hạt tía tô với hiệu suất thu nhận và chất lượng sản phẩm cao. Dầu hạt tía tô được thủy phân bằng dung dịch NaOH 2N trong etanol 80% để thu nhận hỗn hợp axit béo ở dạng tự do. Tiếp đó, hỗn hợp axit béo được làm giàu axit béo đa nối đôi omega-3 và omega-6 bằng phương pháp tạo phức với urê với các điều kiện công nghệ: tỷ lệ urê/hỗn hợp axit béo 2/1 (theo khối lượng); tỷ lệ etanol 90%/hỗn hợp axit béo là 9/1 (v/w); nhiệt độ tạo phức 0C; thời gian tạo phức là 5 h. Tổng hàm lượng axit béo omega-3 và omega-6 trong sản phẩm thu được đạt 94,86%.
ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH HẠN HÁN TẠI TỈNH BÌNH THUẬN GIAI ĐOẠN 1984 - 2016

Ngô Thanh Sơn, Hoàng Lê Hường, Luyện Hữu Cử, Nguyễn Hữu Thành

Ngày nhận bài: 08-03-2018 / Ngày duyệt đăng: 28-06-2018
Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tính toán hạn hán dựa trên các số liệu khí tượng (mưa, nhiệt độ và độ ẩm) từ năm 1984 đến 2016 tại các trạm khí tượng trong vùng, sử dụng chỉ số khô hạn K (dựa vào cân bằng nước) để đánh giá mức độ hạn với 4 mức độ từ không hạn, ít hạn, hạn trung bình đến hạn nặng. Phân bố lượng mưa (R) và bốc hơi (E0) được nội suy bằng công cụ phân tích không gian trên ứng dụng GIS, từ đó phân vùng khô hạn. Kết quả nghiên cứu cho thấy hạn hán ở Bình Thuận có sự phân hóa rõ rệt theo mùa, hạn hầu như chỉ xảy ra vào mùa khô và mức độ rất nghiêm trọng. Bên cạnh đó, hạn hán ở Bình Thuận cũng có sự thay đổi theo thời gian và không gian. Những năm gần đây trong các tháng mùa khô thì mức độ khô hạn nghiêm trọng càng kéo dài liên tục tập trung ở khu vực ven biển phía Đông nhiều hơn phía Tây của Tỉnh.
XÁC ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ ĐỂ XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHƯNG CẤT TINH DẦU LÁ TÍA TÔ

Nguyễn Thị Hoàng Lan, Bùi Quang Thuật, Lê Danh Tuyên

Ngày nhận bài: 14-05-2018 / Ngày duyệt đăng: 28-06-2018
Lá tía tô (Perilla frutescens) và tinh dầu của nó được sử dụng để chữa bệnh trong y học cổ truyền bởi lợi ích sức khỏe của chúng. Nghiên cứu được thực hiện trên lá tía tô với hàm lượng tinh dầu 0,76% theo chất khô nhằm mục đích xác định chế độ xử lý nguyên liệu và các điều kiện công nghệ chưng cất tinh dầu thích hợp. Thời gian lưu trữ lá tía tô thích hợp nhất cho chưng cất tinh dầu trong vòng 48 h kể từ lúc thu hái và độ mịn của nguyên liệu là 2,0 < d 4,0 mm. Các điều kiện công nghệ thích hợp cho quá trình chưng cất như sau: áp suất hơi 2 atm; tỷ lệ khối lượng nguyên liệu/ thể tích thiết bị 0,40 kg/l; tốc độ chưng cất 30%; nhiệt độ nước ngưng 40°C; thời gian chưng cất 180 phút. Hiệu suất thu nhận tinh dầu đạt 95,35%. Sản phẩm tinh dầu thu được có hương tía tô đặc trưng với các thành phần chính như: perilla aldehyde (38,99%), perilla alcohol (23,71%), -zingiberene (6,22%) and β-caryophylene (5,63%), có thể được sử dụng như chất tạo hương thơm cho các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm.
LÀM GIÀU PROTEIN CỦA BÃ SẮN BẰNG ĐƯỜNG HÓA VÀ LÊN MEN ĐỒNG THỜI

Dương Thu Hương, Phạm Kim Đăng, Trần Hiệp, Ngô Thị Huyền Trang, Nguyễn Thị Nguyệt, Vũ Văn Hạnh

Ngày nhận bài: 06-03-2018 / Ngày duyệt đăng: 08-05-2018
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm cải thiện chất lượng dinh dưỡng của bã sắn bằng đường hóa và lên men đồng thời. Bã sắn tươi sau khi hòa vào nước với tỷ lệ 30% được đường hóa bằng chế phẩm đa enzyme thô (α-amylase, glucoamylase, cellulase) ở các nồng độ khác nhau (0, 2, 4, 6, 8 và 10%). Kết quả phân tích cho thấy sau 24 giờ bã sắn tươi được đường hoá bằng chế phẩm đa enzyme thô ở nồng độ 8% và 10% có lượng đường khử cao nhất trong khi hàm lượng tinh bột và xơ thô thấp nhất. Quá trình đường hóa và lên men lỏng bã sắn xảy ra đồng thời trong các bình lên men dung tích 3 lít có bổ sung 8% enzyme, 1% (NH4)2SO4và S.cerevisiae, Lactobacillus sp. vàBaciilus sp. (107 cfu/ml mỗi chủng) ở nhiệt độ phòng. Sau 48 giờ lên men, phân tích thành phần dinh dưỡng cho thấy protein thô tăng 7,3 lần, protein thực tăng 5,5 lần so với bã sắn tươi không lên men, đồng thời HCN giảm còn 20,54 mg/kg VCK, lượng axit hữu cơ tăng 5,9 lần, pH 3,7, mùi thơm, chua dịu, không có độc tố aflatoxin.
TỐI ƯU HÓA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ TRONG QUÁ TRÌNH SẤY BÃ CÀ CHUA LÀM NGUYÊN LIỆU ĐỂ THU NHẬN LYCOPEN

Nguyễn Thị Hoàng Lan, Nguyễn Thị Kim Thanh, Nguyễn Thị Quyên, Trần Thị Nhung, Nguyễn Ngọc Cường, Trần Thị Định

Ngày nhận bài: 27-10-2017 / Ngày duyệt đăng: 02-04-2018
Lycopen là một trong những chất có hoạt tính kháng oxy hóa mạnh trong tự nhiên, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Cà chua là loại quả rất giàu lycopen. Lycopen chứa chủ yếu trong phần không tan trong nước như vỏ và thịt quả. Lượng bã cà chua, phế phụ phẩm từ ngành công nghiệp chế biến cà chua tương đối lớn, là nguồn nguyên liệu tiềm năng để thu nhận lycopen. Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình sấy khô bã cà chua dùng làm nguyên liệu để chiết xuất lycopen. Kết quả cho thấy nhiệt độ sấy tối ưu là 65oC và độ ẩm bã cà chua sau sấy là 23%. Ở điều kiện này, hàm lượng lycopen của bã cà chua sấy đạt 8,92 mg/g chất khô và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết lycopen là 8,14 µmol TE/g chất khô.
ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN TÁCH CHIẾT POLYPHENOL KHÁNG OXY HÓA TỪ QUẢ CHUỐI HỘT

Lại Thị Ngọc Hà, Trần Thị Hoài, Phan Văn Hiếu, Ngô Thị Huyền Trang

Ngày nhận bài: 12-04-2017 / Ngày duyệt đăng: 29-05-2017
Điều kiện thích hợp cho tách chiết các hợp chất polyphenol kháng oxy hóa trong quả chuối hột sử dụng phương pháp trích ly lỏng rắn được nghiên cứu. Hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của quả chuối hột phụ thuộc vào loại và nồng độ dung môi, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian chiết. Điều kiện tối ưu cho quá trình tách chiết được xác định là axeton nồng độ 60% (v/v), tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1/30, nhiệt độ 40oC và thời gian 60 phút. Với điều kiện này, hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của chuối hột cao, lần lượt là 15,47 ± 0,45 mg đương lượng axit gallic/g chất khô và 103,38 ± 3,65 mol đương lượng trolox/g chất khô. Kết quả nghiên cứu này cho thấy chuối hột là một nguồn hoạt chất sinh học polyphenol kháng oxy hóa có thể ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp dược tương lai.
CHẤT LƯỢNG TINH DỊCH VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG TINH DỊCH GÀ ĐÔNG TẢO

Đỗ Thị Huế, Nguyễn Văn Duy, Nguyễn Thị Xuân, Đỗ Đức Lực, Lê Thị Thắm, Đặng Vũ Bình, Vũ Đình Tôn

Ngày nhận bài: 06-03-2017 / Ngày duyệt đăng: 20-05-2017
Nghiên cứu được tiến hành trên 11 gà trống Đông Tảo (8 - 10 tháng tuổi) nuôi tại Trại Gà, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam nhằm đánh giá chất lượng tinh và một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tinh dịch của gà Đông Tảo (cá thể, thời điểm khai thác và điều kiện bảo quản) trong thời gian từ tháng 1 đến tháng 12 năm 2016. Kết quả cho thấy các chỉ tiêu chất lượng tinh dịch gà Đông Tảo tương đối tốt với thể tích, pH tinh dịch, hoạt lực và nồng độ tinh trùng lần lượt là 0,48 ml; 7,45; 80,10%; 2,57 tỷ tinh trùng/ml tinh dịch; màu tinh dịch đạt 2,60 (trong khoảng trắng đục đến trắng sữa), tinh trùng hoạt động khối ở mức 3,99 (hoạt động mạnh tạo sóng tinh ở mức vừa). Yếu tố cá thể ảnh hưởng tới tất cả các chỉ tiêu chất lượng tinh dịch (P < 0,05). Gà trống được khai thác tinh vào buổi sáng có hoạt lực tinh trùng và nồng độ tinh trùng cao hơn so với khai thác vào buổi chiều (P < 0,05). Tinh dịch được pha loãng và bảo quản trong môi trường lạnh 2 - 10oC có hoạt lực tinh trùng cao hơn tinh dịch bảo quản ở điều kiện nhiệt độ phòng (P < 0,05).
HIỆU QUẢ MÔI TRƯỜNG CỦA MÔ HÌNH TRỒNG CÀ PHÊ XEN MẮC CA TRÊN ĐẤT ĐỎ BAZAN Ở HUYỆN KRÔNG NĂNG, TỈNH ĐẮK LẮK

Phạm Thế Trịnh

Ngày nhận bài: 20-12-2016 / Ngày duyệt đăng: 24-04-2017
Đánh giá hiệu quả môi trường của các mô hình trồng mắc ca xen cà phê ở các độ tuổi khác nhau trên địa bàn huyện Krông Năng, tỉnh Đắk Lắk với mô hình trồng xen tiêu và cà phê thuần,lấycơ sở đề xuất hệ thống trồng xen với cà phê có hiệu quả là mục tiêu của nghiên cứu.Kết quả cho thấy, mô hình trồng xen mắc ca chohiệu quả môi trường tốt hơn.Ở mô hình xen mắc ca năm thứ 9 (MH1),độ xốp tầng đất mặt đạt66,30%,cao hơn mô hình xen tiêu (MH3) là 63%,trong khi đó mô hình cà phê thuần (đối chứng) chỉ đạt 59,33%. Độ ẩm không khí ở MH1 cũng cao hơn mô hình cà phê thuần 13,67%vàMH3 cao hơn 5,48%. Nhiệt độ không khí MH1trong mùa khô đều thấp hơn so với MH3và cà phê thuầnvớimức chênh lệch từ 2,43 - 2,710C. Cường độ bức xạ ở MH1giảm 33% so với cà phê thuần trong khiMH3 giảm 22,24%. Tốc độ gió ở MH1 giảm 70% so với cà phê thuần trong khi MH367,69%.
SYNTHESIS OF NANO MnO2CATALYST AND ITS APPLICATION TO TREATMENT OF ORGANIC COMPOUNDS IN LIVESTOCK’S WASTEWATER AFTER ANAEROBIC DIGESTION

Nguyễn Thị Hồng Hạnh

Ngày nhận bài: 11-04-2017 / Ngày duyệt đăng: 12-05-2017
In this study, nano MnO2catalysts were synthesized from manganese sulfate and potassium permanganate by the co-precipitation method at room temperature. The characterization of the product was performed by Brunauer-Emmett-Teller (BET), X-ray diffraction (XRD), energy dispersive analysis of X-rays (EDX), scanning electron microscopy (SEM), and transmission electron microscopy (TEM). The results showed that this material had a small particle size about 0.5 µm and surface area about 113.0601 m2/g. Slurries taken from the pig farm after anaerobic digestion of livestock disposals were treated with nano MnO2catalysts in the laboratory. The results showed that the ozonation with nano MnO2catalyst occurred rapidly than ozonation reaction without catalyst. For livestock’s slurry treatment, the catalytic ozonation with 0,02 g/l could reduce the COD demand from 1138.64 mg/l to 43.27 mg/l with 96.20% efficiency. Therefore, the ozonation with nano MnO2catalysts can be considered as an effective and feasible means for treating the livestock’s wastewater after anaerobic digestion.
KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA IN VITRO CỦA DỊCH CHIẾT LÁ CA CAO (Theobroma cacao) VÀ THỬ NGHIỆM HẠN CHẾ OXY HÓA LIPID TRÊN CƠ THỊT CÁ BỚP

Nguyễn Thị Huyền, Phạm Thị Kim Quyên, Nguyễn Thế Hân

Ngày nhận bài: 08-08-2016 / Ngày duyệt đăng: 12-04-2017
Cây ca cao được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên với mục đích lấy hạt nhưng lá ca cao có chứa nhiều chất polyphenol (chất có khả năng chống oxy hóa) chưa được nghiên cứu sử dụng vào mục đích gì. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định điều kiện chiết thích hợp để thu nhận bột chiết giàu polyphenol từ lá ca caosau đo bột chiết nàyđược sử dụng để thử nghiệm khả năng hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp. Điều kiện chiết thích hợp được xác định như sau: dung môi chiết là 50% ethanol, nhiệt độ chiết là 75°C, thời gian chiết là 90 phút và sử dụng phương pháp chiết có sự hỗ trợ của sóng siêu âm. Bột chiết thu được trong điều kiện thích hợp có hàm lượng polyphenol tổng số, khả năng bắt gốc tự do DPPH (EC50) và tổng năng lực khử (EC50) lần lượt là 21,33 mg GAE/g chất khô; 0,05 mg/ml và 0,39 mg/ml. Kết quả thử nghiệm trên cơ thịt cá bớp cho thấy bột chiết lá ca cao có khả năng hạn chế sự oxy hóa lipid của thịt cá xay bảo quản lạnh trong 9 ngày. Nghiên cứu này cho thấy lá ca cao là nguyên liệu tiềm năng để thu nhận bột chiết giàu polyphenol, có thể ứng dụng để ngăn ngừa sự oxy hóa lipid cho sản phẩm thủy sản.
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN HIỆU SUẤT TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ LÁ CHÈ (Camellia sinensis(L) O. Kuntze)

Giang Trung Khoa, Bùi Quang Thuật, Ngô Xuân Mạnh

Ngày nhận bài: 02-03-2017 / Ngày duyệt đăng: 27-04-2017
Trong nghiên cứu này, các thông số công nghệ cơ bản trong trích ly polyphenol từ lá chè Camellia sinensis(L) O. Kuntze đã được khảo sát. Kết quả chỉ ra rằng, độ ẩm nguyên liệu 5%, kích thước nguyên liệu 0,5 - 1 mm, dung môi acetone 50%, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1:12, thời gian trích ly 2 giờ, nhiệt độ trích ly 450C và số lần trích ly 3 lần là thích hợp cho quá trình này. Với các thông số này, hiệu suất trích ly polyphenol đạt 84,55% so với hàm lượng trong nguyên liệu.
QUANG HỢP VÀ TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG CỦA KHOAI SỌ (Colocasia ecsculentavar. esculenta) Ở THỜI KỲ BẮT ĐẦU PHÂN HÓA CỦ VÀ THỜI KỲ TĂNG NHANH TÍCH LŨY VÀO CỦ NGỪNG SINH TRƯỞNG THÂN LÁ

Dương Thị Thu Hằng, Nguyễn Thị Thơ, Nguyễn Thị Ny

Ngày nhận bài: 08-01-2015 / Ngày duyệt đăng: 14-02-2017
Thí nghiệm được tiến hành trong vụ xuân năm 2014 (tháng 3- 10), bố trí tuần tự, không nhắc lại trong khu thí nghiệm đồng ruộng của khoa Nông Học nhằm tìm hiểu đặc điểm quang hợp và tích lũy chất khô về củ của 16 giống khoai sọ thu thập ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam ở hai thời kỳ bắt đầu phân hóa củ và khi cây ngừng sinh trưởng và chuyển sang tàn lụi. Kết quả cho thấy: (1)Cường độ quang hợp (CĐQH) của thời kỳ bắt đầu phân hóa thân củ trong điều kiện vụ xuân ở miền Bắc Việt Nam có giá trị cao hơn các giai đoạn khác do điều kiện ánh sáng yếu và nhiệt độ thấp hơn cuối giai đoạn ngừng sinh trưởng và đầu giai đoạn tàn lụi, tích lũy về củ. Giá trị CĐQH không phải là yếu tố quyết định tới năng suất, có thể cần phải xem xét kết hợp với thời gian duy trì quang hợp trong ngày. (2)CĐQH ở thời kỳ đầu của phân hóa thân củ tương quan thuận nghịch rất chặt với nồng độ CO2trong gian bào (r = -0,91) trong khi đó, CĐQH thời kỳ đầu của giai đoạn tàn lụi lại tương quan dương chặt với độ nhạy khí khổng (r = 0,74) và tốc độ thoát hơi nước (r= 0,84). (3)NAR tương quan thuận chặt với CGR ở giai đoạn đầu phân hóa củ với r = 0,66, ngược lại tương quan nghịch rất chặt ở giai đoạn đầu của tàn lụi và tích lũy về củ r= -0,85. (4)Hai giống Hậu Xít- Hà Giang(G8) và Tơ Hậu- Lào Cai (G5) là hai giống cho năng suất cao nhất khi trồng ở điều kiện đồng bằng, có đặc điểm chung là: cho tốc độ tăng trưởng củ (CoGR) cao và đều xuyên suốt cả thời kỳ sinh trưởng phát triển, đặc biệt là ở giai đoạn đầu của tàn lụi vẫn cho tích lũy về củ tương đối lớn.
PHÂN LẬP VÀ ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN NỘI SINH TỪ RỄ CÂY NHA ĐAM (ALOE VERA)

Nguyễn Văn Giang, Trần Thị Đào, Trịnh Thị Thúy An

Ngày nhận bài: 12-11-2015 / Ngày duyệt đăng: 29-05-2016
Thực vật có mối quan hệ rất chặt chẽ với vi sinh vật đặc biệt là các vi khuẩn nội sinh. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vi khuẩn nội sinh có tác động thúc đẩy tăng trưởng thực vật và kiểm soát sinh học đối với các tác nhân gây bệnh trên thực vật. Vi khuẩn nội sinh đã được phân lập từ nhiều loài thực vật trong đó bao gồm cả các cây trồng nông nghiệp và cây cỏ dại. Tuy nhiên, nghiên cứu về vi khuẩn nội sinh trong cây nha đam (Aloe vera) còn hạn chế. Trong nghiên cứu này, 14 chủng vi khuẩn nội sinh từ rễ cây nha đam được thu thập ở ba vùng khác nhau đã được phân lập trên môi trường NA. 2 chủng trong số 14 chủng vi khuẩn nội sinh phân lập được có khả năng đối kháng với vi khuẩn Erwinia carotovora gây bệnh thối nhũn là TB2 và TQ5, riêng chủng TQ5 có khả năng kháng vi khuẩn Burkholderia glumae. Chủng PT11 và TQ3 vừa có khả năng phân giải phosphate khó tan vừa có khả năng sinh IAA với hàm lượng cao. Điều kiện nhiệt độ và pH thích hợp nhất cho sự sản sinh IAA của hai chủng vi khuẩn nội sinh này là 35oC và pH 6.
TỐI ƯU HÓA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THU NHẬN PECTIN TỪ VỎ QUẢ THANH LONG

Trần Thị Định

Ngày nhận bài: 23-02-2016 / Ngày duyệt đăng: 05-05-2016
Vỏ thanh long chứa hàm lượng pectin cao, là nguồn cơ chất tiềm năng để chiết xuất pectin. Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa một số thông số công nghệ ảnh hưởng đến quá trình trích ly pectin từ vỏ quả thanh long. Dung môi trích ly tối ưu là axit citric 40%, pH 3,5, kích thước nguyên liệu d ≤ 1mm, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 34.23/1 (v/w) và trích ly được thực hiện ở 85°C trong 35 phút. Dưới điều kiện này hiệu suất đạt 13,8%.
TUYỂN CHỌN CÁC CHỦNG XẠ KHUẨN (Streptomycesspp.) ĐỐI KHÁNG NẤM Pyricularia grisea GÂY BỆNH ĐẠO ÔN HẠI LÚA

Nguyễn Thị Phong Lan, Võ Thị Thu Ngân, Trần Phước Lộc, Trần Hà Anh

Ngày nhận bài: 11-05-2015 / Ngày duyệt đăng: 29-11-2015
Phòng trừ sinh học bệnh hại cây trồng đang được xem là giải pháp cần để thay thế cho việc sử dụng thuốc hóa học. Có 395 chủng xạ khuẩn có khả năng đối kháng với nấm Pyricularia grisea được chọn lọc. Trong số đó có 50 chủng xạ khuẩn có khả năng đối kháng với bốn chủng nấm P. grisea. Sáu chủng xạ khuẩn đã được định danh là Streptomyces cavourensis S27, Streptomyces xiamenensis S257, Streptomyces viriabilis S28, Streptomyces iakyrus S233, Streptomyces scopuliridis S136, Streptomyces fulvissimus S30 và các chủng có tiềm năng đối kháng với nấm P. grisea. Bên cạnh đó chúng còn có khả năng sinh trưởng tốt ở nhiệt độ cao, trên môi trường có nồng độ muối cao và có khả năng tiết IAA với nồng độ cao.
LƯU GIỮ IN VITRONGUỒN GEN KHOAI MÔN BẢN ĐỊA (Colocasia esculenta(L) Schott)

Vũ Ngọc Lan, Nguyễn Thị Phương Dung, Nguyễn Văn Phú

Ngày nhận bài: 06-11-2013 / Ngày duyệt đăng: 04-06-2015
Khoai môn, khoai sọ (Colocasia esculenta(L) Schott) thuộc họ Ráy (Araceae),có lịch sử trồng trọt lâu đời và giữ một vai trò quan trọng trong sản xuất lương thực ở những nước nông nghiệp nghèo, chậm hoặc đang phát triển, trong đó có Việt Nam.Hiện nay, phương pháp nuôi cấy mô được xem như một công cụ quan trọng để nhân giống sạch bệnh, bảo quản dài hạn nguồn gen và cũng là phương tiện để trao đổi giống đối với khoai môn sọ,đặc biệt là lưu giữ những nguồn gen phân bố tại miền núi hoặc các dạng hoang dại khó lưu giữ trên đồng ruộng. Kết quả nghiên cứu bảo quản in vitro nguồn genkhoai môn Bắc Kạn cho thấy: Nguồn vật liệu ban đầu cho bảo quản in vitrokhoai môn là củ con. Khử trùng tối ưu là nhúng củ trong HgCl20,1% 7 phút + HgCl20,1% 1 phút. Môi trường bảo quản cây in vitrolà MS + 6g/l agar + 2g/l manitol; hoặc nuôi cây trong điều kiện nhiệt độ thấp 5C vừa làm chậm sinh trưởng, kéo dài thời gian cấy chuyển, vừa đảm bảo trạng thái sinh trưởng cây tốt. Môi trường bảo quản củ in vitrothích hợp là MS + 90g/l saccharose + 6g/l agar + 2g/l alar+ chiếu sáng 16h/ngày.
ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA CÁC DÒNG BỐ MẸ PHỤC VỤ CHỌN TẠO GIỐNG LÚA LAI HAI DÒNG CHẤT LƯỢNG CAO

Trần Mạnh Cường, Nguyễn Quốc Trung, Ngô Thị Trang, Nguyễn Quốc Đại, Trần Văn Quang, Phạm Văn Cường

Ngày nhận bài: 06-12-2014 / Ngày duyệt đăng: 15-08-2014
Việc sử dụng các giống lúa bố mẹ cho hạt gạo thơm và chất lượng nấu nướng ngon là cơ sở để chọn tạo các giống lúa lai chất lượng cao. Sử dụng 15 mẫu giống bố mẹ, kết quả đánh giá chất lượng nấu nướng cho thấy: có 5 mẫu giống có nhiệt độ hóa hồ thấp (ST19, 135s, E15S-1, E15S-2 và E15S-3); 6 mẫu giống có nhiệt độ hóa hồ trung bình (Sén cù, HC1, HC2, A2, A12 và Hoa sữa); 4 mẫu giống có nhiệt độ hóa hồ cao (R998, A11, HC3 và A3). Đánh giá chất lượng ăn uống cho kết quả 8 mẫu giống mang gen thơm fgrtrong đó các mẫu có hàm lượng amylose trung bình (21,5-24,7%) là 3 dòng TGMS (E15S-1, E15S-2 và E15S-3), 2 dòng phục hồi (HC1 và HC3); các giống có hàm lượng amylose thấp (15,5-18,4%) là Sén cù, HC2 và Hoa sữa.
ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA CỦA CÂY DIỆP HẠ CHÂU (Phyllanthus amarus)TRỒNG TẠI PHÚ YÊN

Nguyễn Tiến Toàn, Nguyễn Xuân Duy

Ngày nhận bài: 06-03-2014 / Ngày duyệt đăng: 22-05-2014
Diệp hạ châu là một cây dược liệu quý đã được trồng với qui mô công nghiệp. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của điều kiện tách chiết đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxi hóa của cây Diệp hạ châu trồng tại Phú Yên. Những nhân tố ảnh hưởng đến quá trình chiết bao gồm: Loại dung môi, thời gian chiết, nhiệt độ chiết và tỉ lệ nguyên liệu/dung môi chiết. Hàm lượng polyphenol được xác định bằng phương pháp so màu, hoạt tính chống oxi hóa được xác định dựa vào khả năng khử gốc tự do DPPH. Ngoài ra, tổng năng lực khử, mô hình oxi hóa -carotene-linoleic và mô hình dầu nước cũng được sử dụng để đánh giá hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết thu được từ lá Diệp hạ châu. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, điều kiện chiết thích hợp là: Dung môi chiết ethanol 50%, thời gian 20 phút, nhiệt độ 60oC và tỉ lệ nguyên liệu/dung môi 1/30 (g/ml). Dịch chiết từ lá Diệp hạ châu thể hiện hoạt tính chống oxi hóa trên các phép thử in vitro như khả năng khử gốc tự do DPPH, tổng năng lực khử, trên mô hình oxi hóa -carotene-linoleic và mô hình dầu-nước. Những kết quả nghiên cứu này góp phần cung cấp những dẫn liệu khoa học quý giá về cây Diệp hạ châu.
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ TRÍCH LY TINH DẦU TỪ LÁ TÍA TÔ

Nguyễn Thị Hoàng Lan, Bùi Quang Thuật, Lê Danh Tuyên, Ngô Thị Huyền Trang, Đỗ Thị Trang

Ngày nhận bài: 04-04-2014 / Ngày duyệt đăng: 13-05-2014
Nghiên cứu được thực hiện trên lá tía tô vớimục đích tìm raphương pháp trích ly thích hợp và tối ưu hóa các thông số kĩ thuật của quy trình. Tríchlyđộng là phương pháp thích hợp nhất được lựa chọn để khai thác tinh dầu lá Tía tô. Các thông số kĩthuật của quy trình công nghệ được khảo sát để lựa chọn thông số thích hợp nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng tinh dầu. Các điều kiện tối ưu của quy trình là lá tía tô tươi được làm héo ở điều kiện tự nhiên đến độ ẩm 20% và xay mịn (2mm < d < 3mm). Nguyên liệu sau nghiền được trích ly 3 lần bằng dung môi ethanol 96% với tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/18 (g/ml), nhiệt độ trích ly 50oC và thời gian là 12 giờ.Sau khi trích ly, dịch trích ly được cô đặc bằng thiết bị cô quay chân không thu được tinh dầu Tía tô. Sản phẩm tinh dầu thu được có hương tía tô đặc trưng với các thành phần chính như: Perilla aldehyde 37,38%, Myristicine 26,39%, Limonene 5,95% có thể tạo hương thơm cho các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm.
MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA SÂU CUỐN LÁ VỪNG Antigastra catalaunalis(DUPONCHEL) (LEPIDOPTERA: PYRALIDAE)

Nguyễn Đức Khánh, Nguyễn Thị Trà Giang, Đặng Thị Dung

Ngày nhận bài: 14-06-2013 / Ngày duyệt đăng: 12-09-2013
Đặc điểm sinh học của sâu cuốn lá vừng Antigastra catalaunalis (Duponchel) được nghiên cứu trên giống vừng Sesamum indicum (L.) địa phương (hạt đen) trong phòng thí nghiệm. Kết quả cho thấy, trưởng thành sâu cuốn lá vừng đẻ trứng sau vũ hóa 2-5 ngày. Sâu non có 5 tuổi. Thời gian phát dục các pha ngắn (trứng, sâu non, nhộng, trưởng thành tương ứng là: 3,04; 11,54; 4,65 và 3,38 ngày). Vòng đời trung bình 22,28±3,16 ngày ở điều kiện nhiệt, ẩm độ trung bình 29,2oC, 75,1%. Thời gian sống của trưởng thành khoảng 2-9 ngày, sức đẻ trứng trung bình 62,8 - 116,0 quả/cái tùy thuộc vào yếu tố thức ăn thêm. Tỷ lệ nở của trứng 83%, tỷ lệ vũ hóa đạt 88,4% đối với những cá thể nuôi từ trong phòng thí nghiệm và 91,0% đối với những cá thể thu từ ngoài đồng. Tỷ lệ giới tính cân đối (48,3-48,6% đực và 51,4-51,7% cái).
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG HẤP PHỤ CHẤT MÀU XANH METYLEN TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC CỦA VẬT LIỆU CoFe2O4/ BENTONIT

Đoàn Thị Thúy Ái

Ngày nhận bài: 22-01-2013 / Ngày duyệt đăng: 06-05-2013
Vật liệu từ nanocomposite CoFe2O4/bentonit được tổng hợp bằng phương pháp đồng kết tủa có jện tích bề mặt riêng lớn 380 m2/g. Khả năng hấp phụ chất màu của vật liệu CoFe2O4/bentonite được khảo sát với dung dịch chất màu xanh metylen. Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hấp phụ như thời gian hấp phụ, nhiệt độ, pH đã được khảo sát. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi nồng độ chất màu là 50mg/l, tại pH=7-8 hiệu suất hấp phụ chất màu của vật liệu tốt nhất, đạt 95,0-95,1%

101 - 125 của 127 mục << < 1 2 3 4 5 6 > >>

Tìm kiếm

Bộ lọc nâng cao

Kết quả Tìm kiếm