Effect of Postharvest Treatment withOxalic Acid on the Quality of PeachFruits

Received: 12-04-2018

Accepted: 22-01-2019

DOI:

Views

2

Downloads

0

Issue: Vol. 16 No. 11 (2018)

Section:

KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ

How to Cite:

Oanh, V. (2024). Effect of Postharvest Treatment withOxalic Acid on the Quality of PeachFruits. Vietnam Journal of Agricultural Sciences, 16(11), 987–997. http://testtapchi.vnua.edu.vn/index.php/vjasvn/article/view/509

Effect of Postharvest Treatment withOxalic Acid on the Quality of PeachFruits

Vu Thi Kim Oanh (*) 1, 2

  • 1 Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
  • 2 Bộ môn Công nghệ sau thu hoạch, Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam

    • Keywords

    Peach fruits, oxalic acid, browning, quality, shelf-life

    Abstract


    Browning has been a major problem in fresh peach fruitpreservation. The aim of this study wasto identify the optimum concentration and dippingtime inoxalic acidto prevent the browning and prolong theshelf-life of peach fruits.In the first experiment, 3 concentrationsof oxalic acid, viz.1.0,2.0,and 3.0 mM, were testedwith10 minutes dipping. In the second experiment,the dipping time in oxalic acid was 5,10,and 15 minutes in 2.0 mMoxalic acid concentration.Results showed that the peach fruits treated with2.0mM oxalic acid for15 minutes reduced fruit browning and decay and maintained the highest quality after 28days storage in low temperature condition.

    References

    Đỗ Sỹ An, Lê Quốc Doanh, Nguyễn Văn Toàn, Nguyễn Quang Hưng và Nguyễn Văn Nhất (2015). Nghiên cứu tuyển chọn và phát triển một số cây ăn quả ôn đới (hồng, lê, đào) ở phía Bắc. Hội thảo quốc gia về khoa học cây trồng lần thứ nhất, tr: 599-601.

    Trung tâm thông tin thương mại (2006). Thực trạng và phương hướng phát triển sản xuất các loại cây ăn trái đến năm 2015.

    Anderson R.E. (1979). The influence of storage temperature and warming during storage on peach and nectarine fruit. J. Am. Soc. Hort. Sci., 104: 459-461.

    Byrne D.H. (2002). Peach breeding trends. Act. Hort., 592: 49-59.

    Castaner M., M.I. Gil, F. Art (1997). Organic acids as browning inhibitors on harvested “Baby” lettuce and endive. Z. Lebensm. Unters. Forsch. A,205:375-379.

    Crisosto C.H., F.G. Mitchell and Z. Ju (1999a). Susceptibility to chilling injury of peach, nectarine, and plum cultivars grownin California. HortScience,34:1116-1118.

    Crisosto C.H. (2002). How do we increase peach consumption. Acta Hortic., 592: 601-605.

    Đoàn Thị Hương (2016). Nghiên cứu ảnh hưởng của chất chống nâu hóa đến chất lượng và tuổi thọ của quả Đào bảo quản lạnh. Luận văn thạc sĩ. Nhà xuất bản đại học Nông nghiệp, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

    Huang Hua, Guoxing Jing, Lifang Guo, Dandan zhang, Bao Yang, Xuewu Duan, Muhammad Ashraf and Yueming Jiang (2013). Effect of oxalic acid on ripening attributes of banana fruit during storage. Postharvest Biology and Technology,84:22-27.

    Kader A.A.and A. Chordas (1984). Evaluating the browning potential of peaches. California Agric., 38:14-15.

    Kayashima T.and T. Katayama (2002). Oxalic acid is available as a natural antioxidant in some systems. Biochimica et Biophysica Acta, 1573:1-3.

    Leandro C.N.,J.M. Tosin,S. da Silva, L.L. deVasconcelos and S.R. Roberto(2012). Determining the browning index of peaches. Acta Scientiarum. Agronomy, 34(3): 299-308.

    Naude T.W and V. Naidoo (2007). Oxalate containing plants. In Chapter 69 in Veterinarytoxicology, Gupta R.C (Ed.). Academic press, New York, ISB. pp.880-891.

    Vũ Thị Kim Oanh(2015). Ảnh hưởng của xử lý chất chốngnâu hóa đến chất lượng và tuổi thọ của quả đào Lào Cai bảo quản lạnh. Tạp chí Khoa học và Phát triển, 13(7): 1179- 1186.

    Zheng X. and S. Tian (2006). Effect of oxalic acid on control of posthaverst browning of litchi fruit. Food Chemistry, 98:519-523.