Ngày nhận bài: 09-06-2017 / Ngày duyệt đăng: 12-12-2017
Nấm Sò (Pleurotusspp.)là loại nấm ăn có giá trị dinh dưỡng và dược học cao, nấm sòchứa đầy đủ các loại axit amin, trong đó có 8 loại axit amin cần thiết cho con người và một số loại polisaccarit. Kết quả đánh giá sinh trưởng, phát triển của 5chủng nấm sònuôi trồng trên rơm rạ khử trùng ở nhiệt độ 121°C trong thời gian 100 phút và rơm rạ không khử trùng (rơm rạ ủ đống 6 - 7 ngày, nhiệt độ trong đống ủ đạt 60 - 70°C) đã chọn được chủng PN1 đạt hiệu suất sinh học cao nhất. Trên nguyên liệu nuôi trồng là rơm khử trùng ở nhiệt độ 121°C, chủng nấm sò PN1 có hiệu suất sinh học cao nhất đạt 73,8%. Trên nguyên liệu nuôi trồng hỗn hợp, chủng nấm PN1 sinh trưởng tốt và cho hiệu suất sinh học cao nhất đạt 77,4% tại công thức 3 với thành phần gồm rơm rạ (84%), vỏ hạt bông (10%), cám gạo (5%) và CaCO3(1%).
