Ngày nhận bài: 20-04-2016 / Ngày duyệt đăng: 10-08-2016
Aflatoxin là độc tố thứ cấp gây ung thư được sản sinh bởi hai chủng nấm chính là Aspergillus flavusvà Aspergillus parasiticus. Đây là những loài nấm gây nguy hiểm tới sức khỏe con người và là nguyên nhân chính gây tổn thất và ô nhiễm trong quá trình chếbiến thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Việc nghiên cứu tìm ra phương phápức chế sựphát triển của A. flavus, A. parasiticus và làm giảm hàm lượng aflatoxin là rất quan trọng. Trong điều kiện nghiên cứu,tỷ lệ phần trăm ức chế sinh trưởng (PIRG,%) của Trichoderma sp.TC1 lên hai chủng A. flavusLA21 và A. parasiticusNG10 được xác định thông qua phương pháp đồng nuôi cấy. Lượng aflatoxin được xác định bằng phương pháp Elisa. Kếtquả cho thấy, giátrịPIRG của Trichoderma sp.TC1 ức chếA. flavusLA21 và A. parasiticusNG10 sau 7 ngày tương ứng là 63,51% và 60,22%. Tuy nhiên, việc sử dụng trực tiếp nấm Trichoderma sp. TC1 lên nông sản sẽ dẫn đến việc tiêu thụ cơ chất và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Ứng dụng dịch chiết nấm sẽ được ưu tiên nghiên cứu. Trên môi trường PD, khi tăng nồng độ dịch chiết Trichoderma sp.TC1 lên tới 4%, tỷ lệ giảm sinh khối khô của A. flavusLA21 và A. parasiticusNG10 đạt 74.00 % và 60.30% sau 5 ngày nuôi cấy. Lượng aflatoxin của các mẫu ngô được nhiễm nấm tỷ lệ nghịch với nồng độ dịch chiết Trichoderma sp.TC1 được phun. Từ hơn 60 ppb ở thời điểm ban đầu, với nồng độ 4% dịch chiết, sau 7 ngày, lượng aflatoxin trong các mẫu ngô nhiễm A. flavusLA21 giảm còn là 16 ppb và 21.33 ppb cho A. parasiticusNG10.
